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01.右手

吃西餐时右手用刀，左手拿叉。应用刀叉时，右手用叉用劲固定食物，同时挪动右手的刀切割食物。

拿刀叉的办法：总体来说，右手用刀，左手拿叉。锯齿得刀用于切肉，普通的刀用于切蔬菜，最小那类刀子，是用来抹果酱的。叉子别一下子插块状物件，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。

1.餐盘的左侧放叉，右侧放刀。切餐盘里的食物时，右手拿起餐刀，食指几乎挺直，餐刀钝面向上，其他四指握紧筒夹。

2.右手握叉，叉口朝外且向下。食指挺直放到柄身上。贴近叉口但不要隔得太近，以防手指遇到食物，其他四指握紧叉柄。

3.手腕自然弯折，食指向下向着餐盘，刀叉的顶端也指向餐盘。切食物时，刀靠近叉子前后运动，意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些，每次只切1-2口食物。

4.用叉子将口子的食物送至口中，叉口向下，吃的时候柄背抬起。